裹粉、裹粉的适用范围、山东五丰生物
亿发食品（德州）有限公司
经营模式：生产加工
地址：山东省德州（禹城）高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东
主营：复配膨松剂,改良剂,裹粉（脆炸粉,预拌粉）
业务热线：0534-7321527
QQ：153484677
产品详情 联系方式
产品品牌：山东五丰生物
供货总量：不限
价格说明：议定
包装说明：不限
物流说明：货运及物流
交货说明：按订单
有效期至：长期有效
为什么炸东西要炸两次才脆？
香酥脆炸粉的成分及使用方法
裹粉的作用_裹粉_山东五丰生物(查看)由山东五丰生物科技有限公司提供。“复配膨松剂,改良剂,裹粉（脆炸粉,预拌粉）”就选山东五丰生物科技有限公司（www.wufengbio.cn），公司位于：山东省德州（禹城）高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东，多年来，山东五丰生物坚持为客户提供优质的服务，联系人：陈宝聪。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。山东五丰生物期待成为您的长期合作伙伴！
油炸食物表面脆的关键是快速失水变干，而内部的水来不及扩散过来。这需要油多、油温高、每次加进去的少。
如果食物的块比较大，那么需要相当长的时间才能“熟透”。但油温高而时间长又会把表面炸焦。
如果炸两次，首先可以先把食物炸熟（油温可以低一些，或者在炸焦之前拿出来，让表层已经达到高温的部分往里传热而使整块变熟）。此外，食物变熟之后水与食物分子的结合会更紧密，也就更不容易扩散。再炸第二次的时候，不用担心“夹生”的问题，裹粉的保质期，内部的水也不如生的时候容易扩散，就容易实现把表面炸脆了
香酥脆炸粉的成分及使用方法
香酥脆炸粉的主要成分：食用淀粉、小麦粉、食品添加剂（焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、碳酸钙、无水磷酸二氢钾、单-双甘油脂肪酸酯、柠檬黄）、食用盐。
适用范围：煎炸各种肉类。
使用方法：把腌制好的鸡腿放入干的炸鸡包裹粉中，进行裹粉，让鸡翅均匀的沾上粉后在放进清水里湿一下，拿起在放进干的包裹粉里，均匀沾上干粉，裹粉的适用范围，反复挤压几次，裹粉的作用，再放进筛子里，筛掉多余的粉，筛出鳞片。
第2种裹粉方法：先取一点炸鸡包裹粉和水调成浆糊状，裹粉，然后把腌制好的鸡腿 放进浆糊里，让鸡翅均匀的粘上浆后，把沾满浆糊的鸡腿放进干的包裹粉里 进行裹粉，裹好后抖去浮粉，使鸡腿表面出现鳞片状待炸。
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陈经理女士
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